敖云红酒是一款来自中国云南省的高端葡萄酒品牌，具有独特的地理、文化和品质特点。敖云红酒品牌成立于2013年，是近年来中国葡萄酒市场上备受瞩目的新兴品牌。敖云红酒隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）与云南香格里拉酒业股份有限公司的合作项目，这为其提供了强大的品牌背书和资源支持。
敖云酒庄位于中国云南省迪庆州德钦县，坐落在喜马拉雅山脉梅里雪山脚下，四周被浓密流云环绕遮蔽，堪称世外桃源。酒庄取名“敖云”，意为“祥瑞之云”，指周边山脉上空漂浮的祥云，同时也有“遨游云际”之意，足见酒庄的海拔之高。云南香格里拉产区以其独特的自然环境和气候条件而闻名，为敖云红酒提供了优质的酿酒葡萄。敖云葡萄园坐落在澜沧江两岸，被周围海拔5000-7000米的山峰所环绕，这种独特的自然环境使葡萄园免受大雨或季风的侵袭，有利于葡萄的生长和成熟。
敖云红酒在市场上获得了多个权威评分机构的认可。例如，2019年份的敖云红酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）给予的98分高分评价；同年马先辰（Max Allen）也给予了95分的评价。这些高分评价证明了敖云红酒在品质上的卓越表现。
敖云阿东霞多丽干白葡萄酒（Ao Yun Adong Village Chardonnay）是LVMH集团旗下酩悦轩尼诗在中国云南香格里拉打造的顶级白葡萄酒杰作，代表着中国高海拔葡萄酒的巅峰水准。这款源自海拔2600米阿东村的霞多丽，创造了全球最高海拔商业种植霞多丽的纪录，其独特的风土条件赋予了这款酒无与伦比的个性：喜马拉雅山脉的强烈紫外线、昼夜温差高达20℃的气候特征，以及贫瘠的沙质石灰岩土壤，共同造就了葡萄完美的成熟度与复杂的矿物感。酒庄采用严格的有机种植方式，由当地藏族农户以家庭为单位进行精细化管理，每株葡萄藤仅保留800克果实，确保葡萄的极致浓缩。在酿造工艺上，酒庄创新性地采用50%陶罐与50%旧橡木桶的组合发酵，既保留了葡萄的纯净果香，又增添了复杂的层次感，部分酒液经过苹果酸乳酸发酵，带来奶油般的圆润质地。这款酒展现出令人惊艳的风味特征：清新的青苹果、白桃果香与燧石、雪松的矿物气息完美融合，尾调带有藏红花等香料的复杂韵味，凌厉的高海拔酸度与饱满的酒体形成绝妙平衡，余味悠长且带有独特的咸鲜感。2018年份作为首个正式发布的年份，产量仅1500瓶，即获得酒评家93分的高分评价，被誉为"东方勃艮第"的典范之作。作为敖云酒庄"村酒系列"的高端白葡萄酒，其年产量严格控制在2000瓶以内，国际售价维持在150-250美元区间，已成为收藏家竞相追逐的珍品。这款酒的成功不仅证明了中国高海拔风土对白葡萄品种的卓越表现力，更开创了"高海拔勃艮第风格"的全新品类，为世界葡萄酒版图增添了浓墨重彩的中国篇章。
